Problemas con el backup y restauracion

Una vez recurro a uds. expertos.

Siempre cuando hago el backup no tengo problemas, el problema se da cuando trato de restaurar la base de datos :
Me sale estos mensajes :

La orden era: INSERT INTO public.mcolores_cabecera VALUES ('T', NULL, 9, 5, '00601', '0114', 'T59400601114', 'DISP+2 º LAV...
pg_restore: [archiver (bd)] could not execute query: ERROR: el valor es demasiado largo para el tipo character varying(35)

pg_restore: [archiver (bd)] could not execute query: ERROR: el valor es demasiado largo para el tipo character varying(30)
La orden era: INSERT INTO public.mprocesos_quimicos VALUES ('124', 'MATIZADO MISMO BAр˜O II', 125);

Ahora cuando en mi tabla le hago las modificaciones y reemplazo esos caracteres por el adecuado(en ese caso por la Ñ) llega un momento en el que nuevamente vuelve a aparecer esos caracteres.
Esa tabla es producto de otra base de datos de la que se importo los datos.

mi bd esta con Latin1.

Atte.
Miguel Canchas