sobre funciones dinamicas

perdone que lo mencione
se que a los linuxeros no le gusta que menciones ningun progama de windows
pero en foxpro podia hacer algo como esto

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MINOMBRE='Pedro Mateo'

text to MITEXTO textmerge
mi nombre es <<MINOMBRE>>
endtext

imprime MITEXTO

\\esto imprime: mi nombre es Pedro Mateo

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con esta facilidad se hace realmente facil construir cadenas
como tengo que hacer varias funciones dinamicas necesito hacer
muchas cadenas para ejecutarlas

lo que pone de frente con las comillas en postgres
ya he hecho funciones con \' para sustituir la comilla

pero me gustaria saber si existe una manera sencilla de o poner las comillas
o con un comodin que evalue una variable y ponga lo que esta en la variable

algo como esto

MIESPOSA='LUISA'

TEXTO='mi esposa $MIESPOSA es una mujer facinante'
IMPRIME TEXTO
\\ mi esposa LUISA es una mujer facinante

gracias de antemano